BASIC PASTRY MAKING : MACAM-MACAM PASTRY : 1.FLAKY PASTRY PUFF PASTRY,CROISANT,DANISH PASTRY 2.SHORT PASTRY PIE,FLAN,TARLETS,QUICHE 3.CHOUX PASTE CREAM PUFF,ECLAIR FLAKY PASTRY BAHAN-BAHAN DASAR : -TEPUNG -AIR -RAGI -GARAM -GULA -LEMAK ADONAN -LEMAK ROLL-IN ATAU LEMAK PEMBENTUK -LAPISAN (LAYERING FAT) BAHAN-BAHAN TAMBAHAN : -TELUR UTUH -SUSU -PEWARNA -DOUGH CONDITIONER