BASIC PASTRY MAKING
BASIC PASTRY MAKING :
MACAM-MACAM PASTRY :
1.FLAKY PASTRY
PUFF PASTRY,CROISANT,DANISH PASTRY
2.SHORT PASTRY
PIE,FLAN,TARLETS,QUICHE
3.CHOUX PASTE
CREAM PUFF,ECLAIR
FLAKY PASTRY
BAHAN-BAHAN DASAR :
-TEPUNG
-AIR
-RAGI
-GARAM
-GULA
-LEMAK ADONAN
-LEMAK ROLL-IN ATAU LEMAK PEMBENTUK
-LAPISAN (LAYERING FAT)
BAHAN-BAHAN TAMBAHAN :
-TELUR UTUH
-SUSU
-PEWARNA
-DOUGH CONDITIONER
MACAM-MACAM PASTRY :
1.FLAKY PASTRY
PUFF PASTRY,CROISANT,DANISH PASTRY
2.SHORT PASTRY
PIE,FLAN,TARLETS,QUICHE
3.CHOUX PASTE
CREAM PUFF,ECLAIR
FLAKY PASTRY
BAHAN-BAHAN DASAR :
-TEPUNG
-AIR
-RAGI
-GARAM
-GULA
-LEMAK ADONAN
-LEMAK ROLL-IN ATAU LEMAK PEMBENTUK
-LAPISAN (LAYERING FAT)
BAHAN-BAHAN TAMBAHAN :
-TELUR UTUH
-SUSU
-PEWARNA
-DOUGH CONDITIONER
Comments